Правене на бизнес на място с най-високата минимална работна заплата в Америка

Джосия Цитрин, притежател и основен готвач на ресторант в Санта Моника с две звезди Мишлен, отвори нов стекхаус преди няколко месеца Сънсет Стрип. Той към този момент е угрижен дали ресторантът може да оцелее.

Причината, сподели господин Цитрин, е неповторима: градски мандат в Западен Холивуд на служащите се заплаща минимум $19,08 дневно час, най-високата минимална заплата в страната.

„ Много е предизвикателство “, сподели 55-годишният господин Цитрин за новата минимална заплата, която влезе в действие към две седмици преди да отвори порти през юли. „ Наистина е съвсем невероятно да се работи. “

Неговото мнение се споделя необятно измежду притежателите на бизнес в Западен Холивуд, град с 35 000 поданици, прочут с заведения за хранене, бутици и прогресивна политика. През последните седмици доста притежатели писаха до законодателите, призовавайки за мораториум върху по-нататъшното нарастване на минималната заплата; различен е плануван за юли въз основа на инфлацията. И предишния месец няколко маршируваха до постройка на локалното държавно управление, носейки табели, които гласят „ My WeHo “ и „ R.I.P. Ресторанти в Западен Холивуд. “

Доскоро Западен Холивуд го следваше минималната работна заплата в щата се усилва, която се покачва всяка година от 2017 година насам, постоянно с $ едновременно. Но това се промени с новата разпоредба, която включва поредност от нараствания.

Женевиев Морил, президент на Търговската камара на Западен Холивуд, сподели, че макар че нейната група желае служащите да получават заплата за живот във все по-скъпа част на страната, тя счита, че наредбата е навредила повече на служащите, които са изгубили часове или, в някои случаи, работата си, откакто местата са били затворени.

Приблизително по времето, когато неотдавнашното нарастване на заплатите влезе в действие, госпожа Морил оказа помощ на повече от 50 локални компании, в това число ресторанта на господин Ситрин, да напишат писмо до Общинския съвет, в което обрисуват своите опасения. Те приканиха за мораториум върху по-нататъшното нарастване на минималната заплата до 2025 година или до момента в който ставката не се изравни със ставката в Лос Анджелис. Те също желаеха градът да анулира наложителната политика за заплатен отпуск.

Западен Холивуд, който беше основан през 1984 година, беше първият град в нацията, който имаше Градски съвет с болшинство от членове, които са били открити гейове. Тя се популяризира като „ водач в доста сериозни обществени придвижвания “, в това число, наред с други неща, покровителство за ХИВ. дела, налични жилища и права на дамите, съгласно обява на уеб страницата на града.

Когато вървите по бул. Санта Моника, който пресича центъра на този град, кипяща сила изпълва тротоарите. Няколко поданици наваксват с телефонни позвънявания, до момента в който разхождат кучетата си, а други си вземат лате или се разхождат из художествена изложба. Хората вършат гимнастика в парка. През нощта оживената сцена на питейните заведения и заведенията за хранене на града носи раздвижване.

Кметът Сепи Шайн, който постави клетва тази година, сподели, че бизнесът от дълго време е част от тъканта на общността.

„ Нашият бизнес е и гръбнакът на поддръжката за служащите: привличането на служащи със заслужено възнаграждение е част от обезпечаването на икономическа правдивост и по-светло бъдеще за всички, “ сподели госпожа Шайн, която поддържа наредбата за минималната работна заплата, само че сподели, че съществено се вслушва в съпротивата на бизнес общността.

Миналия месец градският съвет, от който госпожа. Shyne е член, одобрил е към 2,8 милиона $ под формата на освобождение, заеми и маркетингови долари, с цел да помогне на бизнес общността. Градският съвет, сподели тя, също е наредил на членовете на личния състав да получат противоположна връзка от служащите по отношение на резултата от платения отпуск.

Основен покровител на наредбата беше UNITE HERE Local 11, което съставлява 30 000 служащи в хотели и заведения за хранене в Южна Калифорния.

Кърт Петерсен, съпрезидент на локалната организация, сподели, че Западен Холивуд дефинира стандарт, който би трябвало да бъде заимствуван в Калифорния и страната. „ Това увеличи стандарта на живот и даде на служащите сигурността на платения отпуск “, сподели той.

Близо до кръстовището на булевардите Санта Моника и Ла Сиенега Пол Леонард възнамерява да отвори място за своя бизнес за подкастряне на домашни любимци Collar & Comb. Той работи на други места, на няколко пресечки в Лос Анджелис, от 2019 година насам. Най-популярната услуга, сподели господин Леонард, е цялостен набор от специфични грижи за кучета под 20 паунда на $166.

В изявление господин Леонард сподели, че не е угрижен за минималната заплата, защото заплаща на своите гримьори най-малко $23 на час.

„ Всичко се повишава, както и заплатите “, сподели той.

Стив Лококо, който е част от бизнес общността от десетилетия, сподели притежателите на дребен бизнес „ въобще не са били чути “ през последните две години в Западен Холивуд. Той увеличи цените - междинната прическа, преди 150 $, в този момент е 195 $ - и неговият бизнес, B2V Salon, който е съсобственик с Алберто Борели, понижи до петима чиновници от девет. В началото на новата година, сподели господин Лококо, салонът ще направи оценка на личния състав още веднъж.

„ Трябва да има промени в тази разпоредба “, сподели той. „ Напоследък се чувствате по този начин, като че ли нямате думата като притежател на бизнес в това по какъв начин се вършат нещата в града. “

Междувременно, господин Цитрин, който ръководи заведения за хранене в региона на Лос Анджелис повече от 25 години, сподели, че личният състав в неговия ресторант в Западен Холивуд, Charcoal Sunset, който е профилиран в първокласни разфасовки месо, е намалял на 35 от към 50.

В заведения за хранене от висок клас като неговия, означи господин Ситрин, сървърите постоянно вършат положителни пари - от време на време повече от $50 на час, когато са включени бакшиши, сподели той. През множеството вечери неговият ресторант в Западен Холивуд прави доходи, сравними с това, което носят заведенията за хранене му в Лос Анджелис и Санта Моника, само че режийните му разноски са по-високи в Западен Холивуд. Засега той сподели, че не е сигурен за бъдещето си в града.

Той постоянно се чуди дали е по-лесно просто да се концентрира върху заведенията за хранене си другаде в региона.

„ Това е нещо, на което би трябвало да отговоря през идващите месеци “, сподели той.